Comprei! Jogo de Panelas

Oi Divas!!!

A procura acabou!!! Encontrei e comprei minhas panelas, uhu!!!

Foi árdua a pesquisa. Fiquei super na dúvida, devido a minha falta de experiência. Afinal, a minha vida quase toda eu sempre encontrei tudo o que eu queria na dispensa de minha mãe, sem nunca se preocupar no que era necessário e indispensável.

Então fiz minha própria lista de itens super necessários para noivinhas/dona de casa de primeira viagem:

EM AÇO INOX

01 CALDEIRÃO

01 CHALEIRA

01 CUSCUZEIRA

01 ESPAGUETEIRA

01 JOGO DE PANELAS - 5 PEÇAS

01 LEITEIRA/FERVEDOR

ANTIADERENTE

01 ASSADEIRA DE ARO REMOVÍVEL (MEDIA)

01 ASSADEIRA REDONDA

01 BISTEQUEIRA

01 FORMA DE BANHO-MARIA PARA PUDIM

01 FORMA PARA BOLO COM FURO (MEDIA)

01 PANQUEQUEIRA

01 WOK TEFLON COM TAMPA

02 FORMAS PARA PIZZA

03 ASSADEIRAS RETANGULARES (P/M/G)

03 FRIGIDEIRAS (P/M/G)

01 PANELA DE PRESSÃO DE 5 LITROS

(A SEGURANÇA É O QUE IMPORTA).

E afinal, qual foi o jogo escolhido?

Nada mais, nada menos que 6 peças da Tramontina Solar. Amei! O jogo é composto por 02 Caçarolas Fundas, 01 Panela com Cabo, 01 Frigideira sem Tampa, 01 Cozi-Vapore e 01 Fervedor. E o melhor foi o preço. Geralmente encontro essa linha e com essa quantidade de peças em uma valor de R$ 500 a R$ 600, mas pesquisando muito comprei minhas panelas por R$ 385,00 incluindo o Frete, nas Magazine Luiza.

Aproveitando o post, vou divulgar algumas fotos das nossas compras para casinha.

Pegador Multiuso

Forma para Pizza - R$ 29,98

Torteira/Forma Redonda - R$ 14,99

Forma para Bolo com Furo - R$ 14,99

Forma Retangular - R$ 27,99

Limpando Aço Inox - Panelas e Eletrosdomésticos

Oi Divas!!!

Para atualiza-las ainda estou a procura das minhas panelas queridas, mas finalmente estou ciente de que tipo de conjunto desejo em minha cozinha. Assim, resta-me encontrar a linha que quero em um preço acessível aos nossos bolsos (consigo?).

Diante tamanha pesquisa, ouvi muitos comentários sobre as panelas em aço inox, como por exemplo que havia algumas meninas que viviam se queimando, por esquecer que o aço continuava super quente mesmo após retira-las do fogo e que com o tempo elas iriam manchando e ficando feias. Sobre me queimar, já estou aceitando numa boa (pode isso?!), mas sei que terei que passar por isso até me formar com mérito em uma ótima D. do Lar de horas vagas. Mas me entristece saber que demorei tanto a escolher minhas panelas e logo elas poderão ficar feias (Nunca!!).

Então que aí está interessada em aprender como limpa-las e cuidar para uma vida longa e bonitas? Eu o/

Limpeza de Rotina

Os melhores produtos para conservar o aço inox são: água, sabão, detergentes suaves e neutros, removedores à base de amônia, diluídos em água morna, aplicados com um pano macio ou uma esponja de náilon. Depois basta enxaguar com bastante água, preferencialmente morna, e secar com um pano macio.

Existe uma dica simples e prática, sem recorrer a produtos químicos para limpar as suas panelas em inox:

- Corte uma batata ao meio, esfregue muito bem a panela com a batata e de seguida passe por água morna. Limpe-a com um pano de algodão macio e verá que fica impecável, devolvendo ao inox o brilho inicial.

A secagem é extremamente importante para evitar o aparecimento de manchas na superfície do produto. A limpeza de rotina também pode ser feita em máquinas de lavar pratos e, só quando a sujeira for intensa, aconselha-se uma pré-lavagem.

Essa limpeza rotineira remove facilmente as sujeiras mais comuns e quase sempre remove as mais intensas, fazendo com que as manchas da superfície do aço desapareçam completamente.

Sujidade Moderada/Manchas Leves

No caso de sujidade moderada e quando a limpeza de rotina não for suficiente, aplique uma mistura feita com bicarbonato de sódio, dissolvido em álcool de uso doméstico, até formar uma pasta, depois com um pano macio esfregue na superfície do aço inox.

Se preferir, use também uma escova de cerdas macias e com passadas longas e uniformes sempre no sentido do acabamento polido se caso houver. Evite esfregar com movimentos circulares. Depois é só enxaguar com bastante água, preferencialmente morna, e secar com um pano macio.

Sujidade Intensa/Manchas Acentuadas

Faça uma pré-imersão em detergente morno ou quente, ou uma solução de um removedor à base de amônia (removedores caseiros) e água. Se isso não for suficiente para amolecer alimentos queimados ou depósitos carbonizados, recorra a produtos mais agressivos, como removedores à base de soda cáustica utilizados na limpeza doméstica.

Siga o procedimento indicado em cima para remover a sujidade moderada, repita se necessário, e só se a sujidade persistir utilize um método mais severo, com o emprego de produtos abrasivos, como os sapólios. Por fim, enxague e siga as etapas da limpeza de rotina.

Cuidados básicos de limpeza

Gorduras, Óleos e Banhas

Limpe a sujidade grossa com um pano macio ou uma toalha de papel. Em seguida, mergulhe a peça numa solução morna de detergente ou amônia. Depois siga os procedimentos da limpeza de rotina.

Marcas de Dedos

Remova-as com um pano macio ou toalha de papel umedecidos em álcool isopropílico (encontrado em farmácias) ou solvente orgânico (éter, benzina). Reduza as chances de uma nova ocorrência aplicando depois um polidor doméstico à base de cera ou vaselina líquida sobre a superfície limpa e seca.

Rótulos ou Etiquetas

Cuidado: nunca raspe a superfície do aço com lâminas, espátulas ou abrasivos grossos.

Manchas de Ferrugem

Tais manchas, com uma auréola no seu contorno, indicam que algum fragmento de aço comum ficou agarrado à superfície do aço inox. Com um cotonete embebido em água e ácido nítrico a 10%, faça aplicações tópicas, mantendo o local umedecido durante 20 a 30 minutos, repetindo a operação se necessário.

Manchas mais acentuadas exigirão que se esfregue vigorosamente a superfície manchada com uma pasta feita com abrasivo doméstico fino (sapólios), água e ácido nítrico a 10%, utilizando uma bucha de polimento. O tratamento com ácido deverá sempre ser seguido de um enxágue em solução de amônia ou de bicarbonato de sódio e limpeza de rotina.

Cuidados para preservar as características do aço inox Mesmo adotando os procedimentos normais de limpeza na manutenção do aço inox, existem cuidados que devem ser observados para preservar suas características. *  Ácidos e Produtos Químicos Ácidos e produtos químicos para piscina, ácido de bateria, ácido muriático, removedores de tintas e similares danificam a superfície do aço inox; portanto, devem ser evitados. Alvejantes e água sanitária podem ser usados ocasionalmente em pias ou tanques, desde que diluídos em água nas concentrações recomendadas. Use água entre fria e morna ao invés de água quente ou fervendo. * Produtos de Limpeza Polidores e saponáceos abrasivos só devem ser utilizados em casos extremos, pois podem prejudicar a superfície do aço inox. * Alimentos e Ingredientes Evite o contato prolongado com soluções altamente concentradas de sal, principalmente a altas temperaturas. * Superaquecimento Não superaqueça panelas de aço inox, deixando que seu conteúdo ferva até secar. Tal procedimento cria manchas difíceis de remover, além de danificar os cabos e o fundo. * Aço Comum Não deixe artigos de aço comum em contato com o inox, especialmente se estiverem úmidos ou molhados. É o caso das esponjas de aço, cuja ferrugem pode manchar o aço inox. Quando não for possível evitar o seu uso, as peças dever ser enxaguadas com água em abundância. PASSO A PASSO LIMPEZA DIÁRIA: - Pegue um pano macio, limpo e que não solte fiapos, pouco umedecido em água morna. - Passe o pano sobre toda a superfície do inox a ser limpa, evite fazer movimentos circulares para evitar riscos e arranhões. - Seque toda a superfície em seguida utilizando um pano macio, limpo e que não solte fiapos, ideal para evitar manchas de água. SUJIDADE MODERA: - Utilize apenas um pano macio e que não solte fiapos, pouco umedecido em água e com algumas gotinhas de detergente neutro. - Passe sobre toda a superfície do aço inox a ser limpa, evite fazer movimentos circulares para evitar riscos e arranhões. - Certifique-se de retirar qualquer resquício de detergente neutro e água utilizando um pano macio e que não solte fiapos. Mesmo que o detergente neutro tenha mostrado resultados eficazes para limpar aço inoxidável, utilizar um limpador de aço inoxidável pode ser uma opção interessante a se considerar quando existir a necessidade de esconder arranhões, devolver a coloração ou polir o aço inoxidável. Lembre-se de seguir as recomendações de limpeza indicada no rotulo do produto. Depois de fazer a limpeza do inox, você pode tentar retirar algumas manchas que não sairão e assim devolver o brilho utilizando azeite de oliva, essa dica funciona para limpar, micro-ondas, geladeiras, fogões ou também qualquer outro produto ou eletrodoméstico produzido com inox. - Pegue um papel toalha e adicione algumas gotinhas de azeite de oliva. - Espalhe com o papel toalha sobre toda a superfície de inox que você acabou de limpar, evite fazer movimentos circulares para evitar que risque e arranhe. - Em seguida retire qualquer resquício ou excesso utilizando outro papel toalha.

Tipos de Panelas - Materiais

Oi Divas!!!

Ainda estou no fascínio pelas panelas, e para falar a verdade já estou exausta de procurar um conjunto de panelas que atinja todos os meus quesitos classificatórios:

1 - Aço Inox

2- Fundo Triplo

3 - Tramontina

4 - Maior número de peças possíveis

5 - Preço Merecido

6 - Preferencia para linha Solar

Mas, sinceramente 500 e tanto em 5 peças É CARO DEMAIS!!!

Bem, mas esqueçamos por alguns instantes essa minha angustia e vamos conhecer os tipos de panelas e seus materiais?

PANELA DE COBRE

Vantagens: o cobre é ótimo condutor de calor, por isso a panela aquece de maneira uniforme, retém o calor por mais tempo e esfria rápido quando retirada da chama.

Desvantagens: em contato com o sal, o cobre pode ser liberado para o alimento e causar danos à saúde. Por isso, essa panela é indicada para o preparo de doces. O ideal é que a panela tenha revestimento interno, geralmente de aço inox, para evitar este problema.

PANELA DE FERRO

Vantagens: ótima condutora e retentora de calor, é boa para pratos que demoram muito no fogo. Estudo realizado pela Unicamp em 2003 comprova que o mineral, liberado durante o cozimento, vai para o alimento e o deixa com uma maior quantidade de ferro, auxiliando no combate a anemia.

Desvantagens: é pesada e pode enferrujar. Na limpeza, se muito esfregada, solta uma ferrugem prejudicial à saúde. 

Dica: na hora da compra, escolha as de cabo de madeira, que não esquentam. Lavar sempre com sabão em barra ou pedra (glicerina, coco) e deixar secar, preferencialmente no fogo.

PANELA DE CERÂMICA

Vantagens: é fácil de limpar, não desprende material nocivo, conserva o calor.

Desvantagens: demora mais tempo para esquentar e algumas com pintura interna podem eliminar chumbo e cádmio.

Dica: deve ter selo de qualidade que garanta que não são usados compostos a base de chumbo.

PANELA DE PEDRA SABÃO

Vantagens: longa durabilidade e não alteram o sabor dos alimentos, pelo contrário ressalta ainda mais. Ótima para cozinhar moquecas, feijoadas e preparar receitas da cozinha mineira.

Desvantagens: tem a superfície porosa e pode abrigar microorganismos. Por isso, é preciso caprichar na limpeza. Use fogo baixo no início do cozimento, para que ela não rache devido ao choque térmico.

PANELA DE ALUMÍNIO

Vantagens: é o tipo de panela mais barato. As com fundo grosso são excelentes para dourar carnes sem soltar água.

Desvantagens: o metal pode interferir na cor e até no sabor da comida. Não distribui nem mantém a temperatura e é mais difícil de lavar. Estudo realizado pela Universidade de São Paulo (USP) mostrou que, após 3 horas de fervura, alimentos cozidos em panelas de alumínio recebem cerca de 20 mg desse material (6 mg acima do recomendado para consumo humano). Além disso, a USP recomenda evitar o uso da esponja de aço para lavá-las e acrescentar o sal só após o cozimento como formas de se diminuir essa contaminação, que está associada ao mal de Alzheimer. Em contrapartida, a Organização Mundial de Saúde (OMS) atesta que o metal é seguro e adequado para fins culinários. 

PANELA DE BARRO

Vantagens: mantém o calor por muito tempo. Permite servir à mesa na própria panela. É interessante o uso de panelas de barro para preparar alimentos aquosos, como molhos, ensopados, feijão e sopas.

Desvantagens: demora para esquentar e exigem muito cuidado na limpeza. Deve-se evitar fazer preparações com baixo teor de água, pois as panelas tendem a desidratar e ressecar o alimento.

Dica: antes do uso doméstico, é aconselhável adicionar de 2 a 3 colheres de sopa de óleo na panela e levar ao fogo. O óleo irá queimar e, quando começar a formar uma fumaça escura, deve-se desligar o fogo. Este procedimento garante uma melhor impermeabilização da panela e aumenta a durabilidade. Devem ser guardadas secas e sem a tampa.

PANELA DE VIDRO

Vantagens: versáteis e sem contra-indicação. Não retém sujeira e não eliminam substâncias. Permite ver o cozimento e aquece rápido. Não passa resíduos para a comida, conservam melhor os nutrientes dos alimentos e são mais higiênicas.

Desvantagens: o alimento gruda facilmente. É cara, pesada e frágil, quebra com facilidade.

Dica: para que dure mais, envolva-a em um pano antes de guardá-la.

PANELA DE TEFLON

Vantagens: são anti-aderentes, o alimento não gruda na panela e por isso usa-se menos óleo, o que reduz em até 30% a gordura dos alimentos.

Desvantagens: pode queimar a comida, já que esquenta rápido. Risca com muita facilidade. Para evitar o problema, utilize apenas colheres e espátulas de plástico ou de madeira e jamais lave com esponjas abrasivas, que danificam a camada antiaderente.

Dica: se a panela começar a descascar e a soltar a crostinha preta, o melhor é substituí-la. Use sempre espátulas de silicone e fogo baixo com essas panelas.

PANELA DE INOX

Vantagens: é muito resistente e distribui igualmente o calor. Não altera sabor ou cor dos alimentos.

Desvantagens: custa mais caro. Não é indicada para frituras, já que o óleo pode aquecer demais. Por isso, fique atenta para a comida não passar do ponto. E cuidado para não queimar as mãos, pois as alças também esquentam. São fontes de níquel, tóxico ao homem. Mesmo sendo a migração de níquel em baixa quantidade, há pesquisas que não recomendam o material para pessoas sensíveis ao metal.

Dica: seque-a imediatamente após lavar; caso contrário ela mancha, devido ao cloro presente na água. Para evitar que risque, lave-a após o uso com esponja macia e seque bem.

PANELA ESMALTADA (ÁGATA)

Vantagens: leva uma camada de esmalte especial, de vários minerais, para resistir às altas temperaturas e evitar a contaminação por germes e bactérias. Ela se aquece rapidamente e mantém bem o calor. É usada para cozinhar pouca quantidade de alimentos, molhos e sopas.

Desvantagens: são super delicadas. A camada de esmalte descasca facilmente com pequenas batidas.

Dica: na hora da limpeza não use materiais ásperos e produtos químicos fortes.

Dicas para conservar as panelas e prevenir riscos à saúde:

- Nunca use abrasivos para limpá-las como: palha de aço e até o limão.

- Ferva as de aço inox três vezes com água, antes de usá-las pela primeira vez.

- Ferver água pode ajudar a retirar gordura.

- Não retire as manchas escuras que aparecem nas de alumínio. As panelas duram mais e a mancha impede a liberação do alumínio no alimento.

- Jamais utilize as panelas para guardar alimentos.

- Nunca deixe as panelas vazias sobre as chamas.

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Nosso próximo post ainda será sobre panelas... mas dessa vez vamos aprender como limpa-las corretamente,

Tipos de Panelas

Oi Divas!!!

Desculpa a ausência, como sempre, mas estou sofrendo para adaptar meus novos horários. Mas...

Hoje gostaria de dividir com vocês uma dúvida cruel que está em minha cabeça. Ganhamos de presente um conjunto de panelas de minha mãe, porém ainda estou a pesquisar onde comprar. Pois bem, já escolhi a marca, que é Tramontina em aço inox e com fundo triplo. Mas minha dúvida está exatamente na quantidade. Afinal existem inúmeros kits e sempre com peças distintas o que me questiona, quais panelas são essências quais devo ter em minha casa?

Bistequeira: Bem parecida com a panela de grelhar, possui bordas mais finas. Deixa  os bifes bem suculentos;

Caçarola: Panela larga com tampa, evapora mais facilmente os líquidos servindo para preparar cozidos e ensopados;

Caldeirão: Panela  alta, também com tampa, permite um cozimento rápido e uniforme, usado para preparar sopas e caldos;

Chaleira: Ótima para aquecer água.

Chapa: Distribui o calor uniformemente, e em muitos casos não precisa utilizar gordura para o alimento não grudar. Ou seja, bife sem gordura!

Cuscuzeira: Como o próprio nome diz, serve para fazer cuscuz, possui uma furinhos e cozinha o cuscuz no vapor.

Espagueteira: Também possui furinhos, mas neste caso o alimento entra em contato com a água. Super prática para escorrer o macarrão.

Frigideira: Serve para fritar, tanto os alimentos que precisam fritar imersos, quanto para aqueles que precisam de pouca gordura;

Molheira: Ideal para molhos, geleias e derreter manteiga;

Paellera: Lembra uma wok, porém com o fundo mais reto e bordas curtas, possui ótima dispersão de calor, cozinhando frutos do mar com mais rapidez;

Panela de pressão: Panela que cozinha muito mais rápido que todas as outras por atingir uma temperatura maior de calor, pode ser usada para sopas, carnes cozidas, fazer feijão, etc.;

Panquequeira:  Frigideira com borda bem rasa, para facilitar o cozimento da massa fina da panqueca.

Sautese: É uma frigideira com bordas inclinadas, ótima para fazer legumes salteados.

Wok: Distribui o calor por igual por toda a extensão da panela, muito utilizada para preparar comidas orientais, já nós fazemos um ótimo ovo mexido nela!

Próximo post vou apresentar os diversos materiais que encontramos de panelas e como limpa-las corretamente.